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诗文 水晶汤圆
释义
水晶汤圆的做法
“一个颜控吃货的必备修养”

食材明细

主料
  • 西米 适量
  • 汤圆馅儿 适量
辅料
  • 热水 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水晶汤圆的做法步骤

  • 水晶汤圆的做法步骤:1
    1
    西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬,一次性很难粉碎完全,重复进行多次粉碎。
  • 水晶汤圆的做法步骤:2
    2
    粉碎好的西米,进行过筛,筛出细粉待用。
  • 水晶汤圆的做法步骤:3
    3
    取热水,一定要热水,一点一点加入西米粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。
  • 水晶汤圆的做法步骤:4
    4
    面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。盖上保险膜静止20分钟。
  • 水晶汤圆的做法步骤:5
    5
    取馅儿放中间,放在虎口处包起。另外,其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜,以防变干,后面不好包。锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开,再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

小窍门

包好后,滚圆。因为西米面团比较筋道,如果包好有些褶皱也不要紧,因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅,尽量滚圆就行。包好的汤圆,如果不马上煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/10 17:03:53