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诗文
日式猪排饭
释义
“简单实用日式料理”
食材明细
主料
猪里脊肉
100g
洋葱
1/2个
鸡蛋
2颗
辅料
葱
适量
配料
盐
适量
黑胡椒粉
适量
清酒
适量
柴鱼汤
适量
生抽
适量
味啉
适量
原味 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
日式猪排饭的做法步骤
1
猪排断筋后以刀背剁肉,撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
2
洋葱、葱切细丝备用
3
猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
4
猪排下锅过油,后在回锅逼油,其后切块备用
5
起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝,加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
6
将猪排下入汤汁锅快速拌煮
7
第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟,第二次蛋液围绕猪排淋入
8
铺上葱丝后加盖关火焖15秒,后将煮料淋进白饭后即可
小窍门
1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀,只需用筷子稍微调散即可
使用的厨具:电磁炉、不粘锅
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更新时间:2026/6/8 10:03:05