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诗文 滑蛋鱼片
释义
滑蛋鱼片的做法
“本来鱼片就够滑嫩,再加上滑蛋的参与,那就像滑冰一样直通喉咙,滋味还没尝够,全都滑到胃里了。”

食材明细

主料
  • 无骨鱼片 100克
  • 3只
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生粉芡汁 3小汤匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

滑蛋鱼片的做法步骤

  • 滑蛋鱼片的做法步骤:1
    1
    鱼片用清水洗净,加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。
  • 滑蛋鱼片的做法步骤:2
    2
    3个鸡蛋打入碗中,加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。
  • 滑蛋鱼片的做法步骤:3
    3
    把鱼片蒸熟。
  • 滑蛋鱼片的做法步骤:4
    4
    把鱼片倒入蛋液中。
  • 滑蛋鱼片的做法步骤:5
    5
    把锅烧红下油滑锅倒出油,倒入凉油下蛋液鱼片,用锅铲推的方法使蛋炒匀,视情况随时离火,炒到如图那样就可以出锅装盘了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:42:21