“本来鱼片就够滑嫩，再加上滑蛋的参与，那就像滑冰一样直通喉咙，滋味还没尝够，全都滑到胃里了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
滑蛋鱼片的做法步骤
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1鱼片用清水洗净，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。 -
23个鸡蛋打入碗中，加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。
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3把鱼片蒸熟。
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4把鱼片倒入蛋液中。
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5把锅烧红下油滑锅倒出油，倒入凉油下蛋液鱼片，用锅铲推的方法使蛋炒匀，视情况随时离火，炒到如图那样就可以出锅装盘了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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