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诗文 韭菜鸡蛋盒子
释义
韭菜鸡蛋盒子的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 1斤
  • 白菜 1/4棵(根部)
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 食用油 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 酸咸 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:1
    1
    首先是和面----我两个人吃,四小碗面粉(我不怕面和多了,因为每次都多出来一些就烙饼,活着是发起来当面肥)
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:2
    2
    放清水用筷子搅拌
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:3
    3
    搅拌到上图的样子,面都差不多粘在一起了就可以用手揉面了
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:4
    4
    揉成团
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:5
    5
    盖盖子放一边待用
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:6
    6
    韭菜包好放清水洗净,泡一小会
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:7
    7
    就放在笼屉上空空水
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:8
    8
    接下来就是剁白菜了,我就选了白菜帮儿的部位就够了,这一大颗白菜昨天买的1块8毛钱,太值了!
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:9
    9
    先切成小块儿再剁,不用剁太碎,不然就没有咬劲儿了。
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:10
    10
    今天老公在家所以剁白菜的任务就交给他了,我就趁着他剁白菜的功夫炒鸡蛋。
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:11
    11
    鸡蛋炒碎,在锅里晾凉备用(炒完了他还没剁玩就摆个造型等等)
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:12
    12
    剁好了白菜,准备笼屉布和一个空碗,把白菜的水挤出来
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:13
    13
    因为韭菜白菜放盐后一会就会出水儿,所以必须把白菜水挤出来,不然馅儿里面都是汤水了
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:14
    14
    一定使劲挤压
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:15
    15
    打开笼屉布后白菜很干很干就对了
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:16
    16
    这个碗很大,挤出来了1/2碗的水呢
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:17
    17
    挤好的白菜馅放在盆里待用
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:18
    18
    下面就是切韭菜了,分几次切会好切一些
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:19
    19
    切成大小均匀的小碎块儿就可以了
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:20
    20
    切一点葱末和姜末
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:21
    21
    现在不要放盐!!!把馅儿盆放一边开始弄面
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:22
    22
    这个图不是步骤,是因为正好家里的油和香油都用没了,但是还剩一点点总是空不出来,就趁着弄面的功夫摆成这个造型放一边空空油,别说空得很干净,终于不浪费了
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:23
    23
    面放案板上揉,揉到表面光滑为止
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:24
    24
    盖上盖子再醒一会儿,趁这会功夫放盐、味精、油、香油到馅儿里面搅拌均匀(搅拌完了面也差不多了)
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:25
    25
    取一部分面团,切成三块儿
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:26
    26
    擀成圆形薄片(别太薄了,不然一烙就破了)
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:27
    27
    放搅拌好的馅放到圆形薄片的一边,然后折叠用手压实
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:28
    28
    再拿出一个碗
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:29
    29
    碗扣过来沿着盒子的边慢慢转着压过去
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:30
    30
    这样盒子的面边就弄下来了
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:31
    31
    锅里放少许底油,开小火把盒子放进去开始烙
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:32
    32
    烙到两边呈现金黄色就熟啦
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:33
    33
    很好吃
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:34
    34
    蘸点醋,更好吃
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:35
    35
    因为吃韭菜会胃口不好受,天津话是裂(1声)心,天津人一听就懂了,所以搭配一些小米粥吃韭菜盒子最好了,我今天中午搭配的是八宝米糊,里面也放了小米,很不错的!
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:36
    36
    放一点小干虾米(海米)会更好,只不过我和老公都吃不了海鲜,所以就不放了
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:37
    37
    这样子弄素馅儿是我最喜欢吃的
  • 韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:38
    38
    老百姓餐桌上的家常美味

小窍门

馅都搭配好了,千万不要提前放盐,放了盐馅就会出水,什么时候面都弄好了,马上要包的时候在放盐搅拌馅儿
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/11 22:25:25