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诗文 玉米面素馅烙饼
释义
玉米面素馅烙饼的做法
“在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星,比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏,蔬菜就少出现在餐桌上,不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了,现在的人都特别讲究营养的均衡,要主食与蔬菜的合理搭配,所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了,我加了菠菜和胡萝卜,这样营养搭配更合理,吃起来也方便。”

食材明细

主料
  • 玉米面 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 菠菜 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 亚麻籽油 适量
  • 五香粉 适量
  • 精盐 适量
  • 味精 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

玉米面素馅烙饼的做法步骤

  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:1
    1
    将胡萝卜剁碎。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:2
    2
    菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分,切碎。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:3
    3
    将两者混合。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:4
    4
    放入亚麻籽油。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:5
    5
    放入五香粉。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:6
    6
    放入盐。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:7
    7
    放入味精。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:8
    8
    取一盆,放入适量玉米面。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:9
    9
    放入适量水。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:10
    10
    放入面粉,搅拌均匀,能使其成团即可。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:11
    11
    取适量面团,在掌心按扁。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:12
    12
    包入馅料,一定要多放。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:13
    13
    收入口包好后按扁。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:14
    14
    电饼铛刷一层油,预热。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:15
    15
    放入玉米面饼。
  • 玉米面素馅烙饼的做法步骤:16
    16
    煎至两面金黄即可。

小窍门

1面粉与玉米面的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比较爱吃口感粗糙的,所以用得玉米面大了些,如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。
2水量要适中,但是不要过干,否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3如果您做的口感偏干或者硬,可以回锅蒸一下,就好了。
使用的厨具:电饼铛、平底锅
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更新时间:2025/3/16 6:54:56