“盘中一朵朵盛开的小花能使餐桌增色不少，酱色的胗花加上绿色的黄瓜花使人食欲打开。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
胗花盛开的做法步骤
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1鸭胗洗净 -
2在鸭胗上切片，切至三分之一处不要切断。 -
3转90度再切片，切到三分之一不要切断 -
4胗花切好后加盐料酒和淀粉腌制15分钟 -
5锅内加水烧开把胗花烧熟 -
6煮熟的胗花捞出 -
7黄瓜洗净切成三连片。 -
8把中间一片弯起做成花瓣 -
9依次排在盘中间 -
10把煮熟的胗花放在黄瓜周围 -
11炒锅中到入100ml水加耗油、老抽烧开调味最后淀粉勾芡。 -
12把调味好的酱汁淋在胗花上，完成
小窍门
切胗花时一定不要切到底只切到三分之一，这样才看起来像朵花。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜