“外面下着雪，哪也去不了；就在家折腾美食；今天，这个肉丸子是用了巴马的黑米；来自长寿之乡哦；黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑米香菇肉丸子的做法步骤
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1准备好，来着巴马的黑米；还有糯米； -
2黑米和糯米提前一晚，浸泡好； -
3黑米和诺糯米，沥水；准备好其他食材； -
4香菇、猪肉、葱、都绞成末；加入淀粉，盐、味极鲜、搅拌成馅； -
5馅料，搓成一个小圆球； -
6在黑米粒滚下；让小肉球都裹上满满的黑米糯米；依次做好其它的； -
7冷水上锅；里面垫上烘焙纸；大概蒸25到30分钟；待稍凉，就可以出锅了； -
8成品
小窍门
雨夕碎碎念：
巴马黑米，事先一定要浸泡过，这样会更加的香软；
巴马黑米，事先一定要浸泡过，这样会更加的香软；
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜