“杨梅酒香味浓郁，口味香醇、具有消食除湿、解暑和抗癌等功能。用杨梅酒代替料酒烧小龙虾，味道真是一绝啊，去腥增味，鲜美无比，我觉得烧小龙虾堪比红烧肉，家家户户都有喜好的一味，用菜籽油为最佳，汤汁一定要大，最好把烧好的小龙虾在汤汁里泡一小时后再食用，那种味道只有品尝过才能体会，吃小龙虾的季节，喜欢的就试试”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杨梅酒小龙虾的做法步骤
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1小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠 -
2备好调料
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3热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味
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4再转小火加入豆瓣酱炒出香味
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5倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
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6倒入杨梅酒
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7再把干辣椒加入
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8加入红烧酱油翻炒均匀
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9再倒入开水盖上烧制熟透
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10再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
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11上桌
小窍门
郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，我没加盐，按照自家的口味调整
使用的厨具：炒锅
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