“时间过得好快啊，转眼就要到中秋节了，今天做点转化糖浆准备做月饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
转化糖浆的做法步骤
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1备好砂糖和柠檬。 -
2先将柠檬汁压榨出来。 -
3砂糖和水混合，用筷子搅拌均匀。 -
4用中火将糖水烧开。 -
5注意，从现在起就不要再搅拌了。 -
6烧开水，放入柠檬汁。（用漏网过一下） -
7锅再开，就改小火熬制45-60分钟。如果在熬制糖浆的时候，锅内的周边有结晶体，可以用一个沾水的小刷子，在锅壁刷上一圈。绝对不可以搅拌糖浆。 -
8熬制糖浆的温度是特别重要的，在煮糖浆的最后阶段，温度控制在115度以里，不要超过115度。温度过高，等糖浆凉了后会变硬。 -
9这是刚刚熬出的糖浆，也是非常漂亮。很稀。自然放凉。 -
10放凉后的粘稠度就出来了。很成功。
小窍门
熬制糖浆的温度是特别重要的，在煮糖浆的最后阶段，温度控制在115度以里，不要超过115度。温度过高，等糖浆凉了后会变硬。
使用的厨具：煮锅
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