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诗文 夹炸藕盒
释义
夹炸藕盒的做法
“炸茄子其实做起来不难,只要要领掌握了,你就可以做出和我一样漂亮的美食。”

食材明细

主料
  • 茄子 1条
  • 肉末 少许
  • 脆炸粉 一盒
辅料
  • 少许
  • 生粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

夹炸藕盒的做法步骤

  • 夹炸藕盒的做法步骤:1
    1
    准备好茄子一条,最好选直的,中等个的。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:2
    2
    把茄子切成夹刀片,就是先一刀下去切到茄子的三分之二处,不要切段,再切一刀下去切断。以此类推。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:3
    3
    肉剁成末加入盐与酱油腌制20分钟。把姜拍破与葱段放入一个小碗放水浸泡,成为葱姜水。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:4
    4
    肉中加入干淀粉,如果比较干就放入葱姜水拌好。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:5
    5
    把肉用筷子夹入茄子中,少少一点就可以了,用手压平紧实。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:6
    6
    准备好一包脆炸粉,就是百味佳这种就可以了。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:7
    7
    倒入半包,我怕多了浪费,水要一点一点的加,因为这糊水加多了就比较稀,调成比米汤浓一些的就可以了。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:8
    8
    把茄子一块就入糊中,使茄子表面都挂上糊,薄薄一层就可以。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:9
    9
    锅里倒入油,烧热后,几个几个的放入,不要一下放太多,这样不会粘在一起,中火炸,炸好后再翻一面,就可以了。
  • 夹炸藕盒的做法步骤:10
    10
    切开后如图所示。馋了吧。

小窍门

调糊时水要一点一点的加,没有炸粉也可以自己调制,用鸡蛋打散,放入干淀粉搅拌好。也可以炸,只是没有那么脆的。肉要少放,不然炸不熟的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/11 20:23:08