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诗文
腐竹烧牛腩
释义
食材明细
主料
牛腩
750克
腐竹
适量
辅料
火锅底料
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
冰糖
适量
干辣椒
适量
芹菜
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
中辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
腐竹烧牛腩的做法步骤
1
准备好干腐竹。
2
腐竹用凉水泡发至软。
3
捞出沥干水分待用。
4
准备好牛腩,清洗干净。
5
切成大块。
6
牛腩凉水上锅,加姜片和料酒焯水三分钟。
7
过凉水清洗干净浮沫。
8
起锅烧油,小火,下火锅底料煸出红油。
9
加冰糖熬出糖色(全程小火)。
10
下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。
11
转入电高压锅内,加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。
12
煮好的牛腩。
13
牛腩转入炒锅中,加入腐竹,大火煮开。
14
加鸡精和蚝油调味,加少许老抽上色,翻炒均匀出锅。
15
起锅装盘,加芹菜装饰一下。
16
色香味俱全,美美哒!
17
成品图。
18
成品图。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/2 9:01:47