食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
腐竹烧牛腩的做法步骤
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1准备好干腐竹。 -
2腐竹用凉水泡发至软。
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3捞出沥干水分待用。
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4准备好牛腩，清洗干净。
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5切成大块。
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6牛腩凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
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7过凉水清洗干净浮沫。
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8起锅烧油，小火，下火锅底料煸出红油。
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9加冰糖熬出糖色（全程小火）。
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10下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。
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11转入电高压锅内，加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。
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12煮好的牛腩。
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13牛腩转入炒锅中，加入腐竹，大火煮开。
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14加鸡精和蚝油调味，加少许老抽上色，翻炒均匀出锅。
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15起锅装盘，加芹菜装饰一下。
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16色香味俱全，美美哒！
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17成品图。
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18成品图。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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