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诗文 腐竹烧牛腩
释义
腐竹烧牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 750克
  • 腐竹 适量
辅料
  • 火锅底料 适量
  • 姜 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 干辣椒 适量
  • 芹菜 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

腐竹烧牛腩的做法步骤

  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：1
    1
    准备好干腐竹。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：2
    2
    腐竹用凉水泡发至软。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：3
    3
    捞出沥干水分待用。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：4
    4
    准备好牛腩，清洗干净。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：5
    5
    切成大块。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：6
    6
    牛腩凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：7
    7
    过凉水清洗干净浮沫。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：8
    8
    起锅烧油，小火，下火锅底料煸出红油。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：9
    9
    加冰糖熬出糖色（全程小火）。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：10
    10
    下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：11
    11
    转入电高压锅内，加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：12
    12
    煮好的牛腩。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：13
    13
    牛腩转入炒锅中，加入腐竹，大火煮开。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：14
    14
    加鸡精和蚝油调味，加少许老抽上色，翻炒均匀出锅。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：15
    15
    起锅装盘，加芹菜装饰一下。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：16
    16
    色香味俱全，美美哒！
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 腐竹烧牛腩的做法步骤：18
    18
    成品图。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2026/7/3 15:09:55