“外皮焦黄里面香嫩”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
香煎鸡腿的做法步骤
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1香辣嫩滑。 -
2将鸡大腿洗净沥剖开，然后将有皮的一面朝下，用刀背在鸡肉上敲打数把筋敲断。
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3将处理好的鸡腿肉放入加入适量的盐、姜、蚝油、生抽，滴入几滴柠檬汁，戴上一次性手套将其捏匀后，放入冰箱冷藏两小时。
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4锅内放入少量的油，下入腌制好的鸡腿肉，中小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
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5翻面最后煎至两面金黄。
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6放入红辣椒、大蒜加入适量盐。
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7放少许清水盖上盖子焖2分钟。
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8香喷喷，好吃看得见。
小窍门
1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味。
3、当锅足够热，把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。不要动它，让它煎，肉煎好了自然而然会不粘锅，还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅。
2、煎鸡腿要煎至表皮焦黄，加入少许清水可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。
3、当锅足够热，把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。不要动它，让它煎，肉煎好了自然而然会不粘锅，还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅。
2、煎鸡腿要煎至表皮焦黄，加入少许清水可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜