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诗文 千层椰汁糕
释义
千层椰汁糕的做法
“从小我就很喜欢椰子的味道,椰子是海南的特产!现在,在很多的甜品当中都会看到它的身影!记得小时候妈妈经常做给我们吃的那个一层层的芝麻糕,小时候吃的很开心的,因为我们都是把它一层一层的掰开的,吃起来就会很开心的!所以,我今天就做了这个千层椰汁马蹄糕咯!”

食材明细

主料
  • 马蹄粉 250克
辅料
  • 椰汁 750克
  • 750克
  • 冰片糖 250克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

千层椰汁糕的做法步骤

  • 千层椰汁糕的做法步骤:1
    1
    材料。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:2
    2
    把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:3
    3
    把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:4
    4
    把糖水粉浆,过筛。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:5
    5
    把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:6
    6
    再把椰浆粉浆,过筛。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:7
    7
    上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸2分钟。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:8
    8
    再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸2分钟。如此类推,连续第7、8步,直到把所有的粉浆水都加完后,留再锅里继续蒸15分钟后,出锅。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:9
    9
    出锅后,放凉1~2小时。脱模,切件。
  • 千层椰汁糕的做法步骤:10
    10
    切件后,放进冰箱里冰冻1~2小时,口感会更好!

小窍门

1、粉浆水一定要放的均匀,最好每一次都用同一个勺子。
2、蒸煮的时间一定要到位,要不然就会在表面上有一层水。
3、粉浆水放完后一定要蒸煮一段时间确保全熟透。
使用的厨具:电磁炉、蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/15 10:55:04