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诗文 酱猪蹄
释义
酱猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 2000克
辅料
  • 150克
  • 酱油 400克
  • 糖色 10克
  • 大葱 10克
  • 4克
  • 八角 4克
  • 花椒 3克
  • 桂皮 3克
  • 丁香 3克
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱猪蹄的做法步骤

  • 1
    教您酱猪蹄怎么做,如何做酱猪蹄才好吃1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
  • 2
    教您酱猪蹄怎么做,如何做酱猪蹄才好吃1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。

小窍门

咸香,酥软,色艳
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更新时间:2025/3/16 4:39:55