“我家老公不会吃很新鲜原味的海鲜，这可苦了我海边长大的孩纸。我迎着困难，尝试做各种没有腥气的海鲜。韩式酱爆鱿鱼就是其中很成功之一，因为老公会吃掉一大盘。说象在吃零食，又很下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
韩式酱香鱿鱼的做法步骤
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1准备好材料。 -
2鱿鱼挖掉内脏洗干净，切丝。 -
3锅中加料酒，姜片，水滚下鱿鱼。 -
4鱿鱼下锅略抄两下就可以捞出滤干水份。这一步主要是去腥气。 -
5把辅料洋葱，大葱，尖椒，姜蒜切好备用。 -
6油锅大火九成熟，下鱿鱼，炸至微焦。 -
7表面微微焦，这样鱿鱼才香。喜欢口感水质多些的朋友可缩短时间，过下油就可以，甚至可以省去这个步骤哦。 -
8准备好几样主要调料。花椒，豆豉酱，韩国辣椒酱，还有白酒。 -
9锅中热油，用滤勺上放花椒下油锅炼花椒油，有香味既可捞起，切记花椒不可以变黑哦，过头就变苦了。 -
10下冰糖，再下豆豉酱，尖椒，姜蒜末。 -
11调料超出香味，下鱿鱼。 -
12下鱿鱼后迅速下料酒，白酒，翻炒。下生抽，韩国辣椒酱，最后加洋葱和大葱，炒至洋葱断生即可。完成喽。 -
13起锅前锅里加白芝麻，增加香气。鱿鱼这样处理一点腥气都没有，一口咬下去爆香哈。不喜欢太甜的朋友也可以不加韩国辣椒酱，就豆豉酱配上生抽，也是绝配哦
所属分类：
热菜