“星期天做了几张酥皮，放冰箱冻着。中午下班没什么事情，于是拿出来做了个奶黄酥。这是第一次做奶黄酥，大家说味道很不错。酥皮真的很酥，奶黄好香哟。哈哈，又学会一个新作品。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄酥的做法步骤
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1黄油隔水加热融化，下白糖搅拌化开。 -
2澄粉、奶粉、吉士粉一起过筛。 -
3先把蛋黄加到黄油和糖和成的浆里面搅拌，然后把粉筛进去弄均匀。如果过干，可适量加一点清水。 -
4把混合好的面浆隔水加热，一边不断搅拌，直到成面糊。拿出来冷冻凝固是为奶黄浆。 -
5用圆形模具把酥皮盖出圆皮，包入奶黄浆。收口收好口朝下放在模具里。松弛20分钟。 -
6松弛好后，在表面刷上薄薄一层蛋液，撒上些许芝麻。烤箱预热220度，中层200度烤30分钟。 -
7烤了20分钟，有点上色了，拿出来换了个位置继续烤。 -
8时间到，酥酥的奶黄酥出炉了。自己做的就是香呀，用料足，安全卫生还不带人民币的味道。哈哈。 -
9记得要冷了才吃，容易烫到。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点