“很有春天味道的一道菜——鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油韭菜豆芽的做法步骤
-
1韭菜洗净，切段儿； -
2豆芽摘去根，洗净； -
3锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用； -
4胡萝卜切丝； -
5香葱切丝； -
6蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用； -
7起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段； -
8加入胡萝卜丝； -
9大火煸炒至胡萝卜丝变软； -
10加入韭菜，迅速翻炒几下； -
11加入豆芽和蚝油汁； -
12迅速炒匀，即可。
小窍门
1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。
使用的厨具：炒锅
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