“很多朋友都喜欢吃馅饼，就是总是烙不好，不是糊了就是里面夹生，难以下咽。今天告诉大家一个懒人馅饼做法，只要家里有个高压锅，就可以吃到喷香的馅饼了。我也是不多年前偶然在一本杂志上看到的，原来用普通锅烙，由于饼大馅多，外面看着金黄了，但咬一口里面还夹着生，没法吃。自从用了这个方法，想什么时候做就什么时候做，老公和儿子都很喜欢吃呢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
发面猪肉馅饼的做法步骤
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1面粉300克，加入用温水化开的酵母粉揉均成面团 -
2面团放在温暖处发酵至2—2.5倍大 -
3黄芽白少量，洗净 -
4剁碎后稍挤去一些水份 -
5葱姜适量 -
6剁成沫备用 -
7五花肉剁成肉沫，加入白菜沫、油、盐、五香粉、糖、味精、老抽、葱、姜沫拌成肉馅 -
8发酵好的面团，揉搓排气后做成面挤 -
9把面挤揉圆后，擀成四周薄中间厚的圆片，包入肉馅，用手轻轻按压成饼状，注意不可太用力，否则馅容易漏出来，表面用小刷子刷一层食用油 -
10放入高压锅中盖上锅盖，刷了油的那面朝下，不要放气锤，小火，待看到有白色的气从气阀那冒出来后，打开锅盖，把上面再刷上油，翻到下面，盖上锅盖，再看到有气从气阀处冒出来，金黄油亮冒着香气的馅饼就好了
小窍门
和馅的油最好是花生油，如没有，其他食用油也可以，先放在锅中烧热，这样和出的馅才香，和面的水要温水，水温在30-40度为好，这样做出的饼才软
使用的厨具：高压锅
所属分类：
主食
家常菜