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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡大胸肉 500g
  • 花生米 100g
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡大胸肉切丁,花生米去皮泡水备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    在鸡肉丁中一次放入盐、料酒、鸡精、黑胡椒粉、淀粉和少许水。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    将调好味的鸡肉丁抓匀,腌制十分钟备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    找一个空碗勾兑芡汁,一次放入酱油、浓缩柠檬汁,没有也可以不放,糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和水调匀备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    花生米炸脆。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    鸡肉丁热油滑散,捞出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    油烧热放入花椒炒香,放郫县豆瓣酱炒出红油后放入干辣椒炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    倒入芡汁翻炒几下就放入鸡肉丁快速翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    放入葱姜蒜。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    最后放入炸好的花生米。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 17:35:51