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诗文
宫保鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡大胸肉
500g
花生米
100g
辅料
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
配料
花椒
适量
黑胡椒粉
适量
糖
适量
醋
适量
郫县豆瓣酱
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
微辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡大胸肉切丁,花生米去皮泡水备用。
2
在鸡肉丁中一次放入盐、料酒、鸡精、黑胡椒粉、淀粉和少许水。
3
将调好味的鸡肉丁抓匀,腌制十分钟备用。
4
找一个空碗勾兑芡汁,一次放入酱油、浓缩柠檬汁,没有也可以不放,糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和水调匀备用。
5
花生米炸脆。
6
鸡肉丁热油滑散,捞出备用。
7
油烧热放入花椒炒香,放郫县豆瓣酱炒出红油后放入干辣椒炒香。
8
倒入芡汁翻炒几下就放入鸡肉丁快速翻炒。
9
放入葱姜蒜。
10
最后放入炸好的花生米。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 8:11:05