诗文 | 鲜菇虾仁西兰花 |
释义 |
![]() 食材明细
鲜菇虾仁西兰花的做法步骤
小窍门
1.凉拌菜的前提条件就是要卫生,因此要注意生熟分餐具,即生的原材料直接加入进去的一定要用不一样的案板和刀具;
2.将需要处理的生的材料提前预处理熟,里面需加入其他生材料洗净用另外刀具切好备用; 3.焯水的过程先要加点盐和油,这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮;加入的顺序很重要,不容易熟的先下入,易熟的晚加入,但都不要焯制时间过长; 4.口味按个人喜好,但是有两样调料是必须加的,那就是蒜和白醋,不仅能调味,也能进一步的杀菌; 5.一般凉拌菜我都会放点糖,这样调出来的味道更鲜美,我不放味精的,这样更能吃出食物本身的味道,这就看各人所爱了。
使用的厨具:炒锅
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