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诗文
酸菜鱼
释义
食材明细
主料
罗非鱼
适量
酸菜
适量
干红辣椒
适量
胡椒
适量
生姜
适量
辅料
生抽
适量
淀粉
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酸辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
切鱼片时刀60度斜角切,保持片片带皮,然后倒生抽,料酒,胡椒粉,淀粉,进行腌制,可以不放蛋清。
2
油热倒酸菜炒,加水水开倒鱼骨头,三分钟后捞出酸菜鱼骨,然后倒入先前腌制的鱼片入锅,一分钟捞出,
3
锅子洗干净后倒油,把葱,香菜,辣椒铺在鱼片上,油热冒烟淋上去,注意小心油会溅起来哦,
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 宴客菜
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更新时间:2025/6/2 7:25:56