“这个被冠名为法式的月饼
其实也就是个法式注心蛋糕
估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼
所以得以此名
这个法式乳酪夹心月饼
在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔
蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐
使整个蛋糕完全没有厚腻感
反而带来点小清新
对于乳酪控的我更是对它爱之有加
我们也可叫它为法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕
使它不要局限成为特定时期的月饼
要成为让大家时时就会想着做做的小西点
建议爱乳酪的亲们一定试试做做
不会让你失望的哦~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
法式月饼的做法步骤
-
1蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水 -
2制做内馅：先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑；黄油微波炉叮至融化，加入乳酪中搅拌均匀 -
3加入糖粉拌至顺滑 -
4加入蛋黄搅拌均匀 -
5倒入少许朗姆酒继续拌匀 -
6筛入低粉搅拌均匀 -
7装入放好圆形裱花嘴的袋子，放进冰箱冷藏待用 -
8制做蛋糕面糊。软化的黄油加糖粉拌至颜色发白 -
9蛋黄打散后，分多次加入，每次加入后都充分搅拌均匀后，再加下一次 -
10面粉加盐过筛加入到黄油糊中 -
11用刮刀翻拌均匀 -
12将面糊装入放好圆形裱花嘴的袋子中 -
13制做蛋糕。将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周 -
14在中间挤入奶酪糊，加几粒泡软的蔓越莓 -
15之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口 -
16全部做好后，表面刷蛋黄液 -
17用叉子在表面划花纹 -
18烤箱预热180度，中层，烤30--40分钟左右至上色均匀。 -
19惬意下午茶时光~~
小窍门
此材料可做口径6CM高3.5CM的纸杯8个
烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的
烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类：
烘焙