“马齿苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋焯水后有股酸涩的味道，要多泡会儿水可以减轻酸味，蒜拌马齿苋很爽口，拌好的马齿苋一点酸味也没有了而且还很好吃的。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜拌马齿苋的做法步骤
-
1新采回来的马齿苋摘洗干净 -
2锅中水烧开焯烫马齿苋 -
3焯好后捞出泡凉水，多泡一会儿这样能减轻马齿苋的酸涩味 -
4马齿苋沥干水分，拦腰斩断 -
5大蒜捣成蒜泥 -
6马齿苋放入容器内，放入适量盐 -
7放入蒜泥 -
8放适量白糖 -
9再放入适量味精 -
10倒入适量白醋 -
11最后放入适量香油拌匀就可以了
小窍门
马齿苋有酸涩味，焯好后要多泡泡凉水，这样可以减轻酸味
大蒜最好多放，这样比较好吃
大蒜最好多放，这样比较好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜