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诗文
辣炒土豆丝
释义
食材明细
主料
土豆
半斤
辅料
香葱
三根
胡萝卜
一两
青椒
半个
配料
醋
半两
花生油
半两
盐
适量
味精
适量
花椒
15粒
干冲天椒
2个
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣炒土豆丝的做法步骤
1
把土豆洗净去皮放在水中
2
将去皮的土豆切成片再切成丝放入水中清洗后、再放入水中浸泡5分钟
3
把胡萝卜切成片再切成丝、香葱切成段、青椒切成丝备用
4
起锅倒入花生油烧到油温40度左右放入花椒和干冲天椒炸至香辣味出来捞出(油温别过高以防炸糊)。
5
将切好的土豆丝从水中捞出倒入锅中、不断翻炒、加盐、炒到5成熟时加醋(醋加早会韧一点加晚一点会熟透一些)再翻炒几下至八、九成熟时放入胡萝卜丝、青椒丝和香葱段、再翻炒几下出锅。
6
出锅装盘即成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/14 18:12:42