“什锦豆腐脑，武汉的特色小吃之一，在大街小巷都能够品尝到。记得小时候经常吃豆腐脑做早餐，再配上豆皮或者油条，那滋味总是让人难忘。豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但较豆腐更嫩口感更滑。白白嫩嫩的豆腐脑，加上撒子、芝麻、糯米、榨菜、五香菜、胡椒、葱花、酱瓜、五香菜、酱油、麻油等多种调配料，因此称为什锦豆腐脑。
最近几年很少在外面吃早点了，于是很多特别喜欢的小吃都开始琢磨着如何自己在家做，这什锦豆腐脑就是其中之一。因为它制作起来非常简单，零失败率，原料虽然有点多，可大多数都是能顺手拈来，还可以随着按自己口味搭配，一定能满足你的口福之欲。
不用自己做豆腐脑，直接买了内酯豆腐来代替，买来其它配料，馓子、花生、榨菜、芝麻等。先将豆腐加入适量的盐放入微波炉中微波熟，再放入各种配料。非常简单，无须三分钟，就让这很单调的豆腐脑变得色香味俱全，吃起来既有豆腐脑的嫩，又有各种配料的酥脆和香美，多味兼有，鲜美适口，让人食欲大增。看到这里，亲是不是也想自己动手做下试试呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
什锦豆腐脑的做法步骤
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1准备好原料； -
2将内酯豆腐放入碗中，加入少许盐；
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3将它放入微波炉中高火微波三分钟；
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4倒入适量的蒸鱼豉油和香油；
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5再放入雪菜末和榨菜末；
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6再将花生米、炸黄豆、白芝麻等放在上面；
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7吃时拌均匀即可。
小窍门
1.一定要选用内酯豆腐，它的口感最滑润；2.喜欢吃辣的朋友可以淋上点辣椒油；3.既然是什锦豆花只要有基本的口味在那里，缺一两样都没关系的，不用太担心。
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