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诗文 广式紫白双薯月饼
释义
广式紫白双薯月饼的做法

食材明细

主料
  • 紫薯 200克
  • 低粉 120克
辅料
  • 白糖 20克
  • 淡奶油 40克
  • 麻薯 10克/个
  • 糖浆 85克
  • 视水 2克
  • 大豆油 30克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

广式紫白双薯月饼的做法步骤

  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：1
    1
    紫薯蒸熟。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：2
    2
    将它去皮。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：3
    3
    压成泥后加入白糖。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：4
    4
    加入淡奶油。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：6
    6
    各种馅料任意搭配。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：7
    7
    准备饼皮材料。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：8
    8
    将糖浆视水大豆油混合。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：9
    9
    用打蛋器打发。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：10
    10
    再筛入低粉。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：11
    11
    上下翻拌均匀静置2小时。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：12
    12
    将饼皮分成16克/个紫薯泥24克/个麻薯10克/个。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：13
    13
    将麻薯包在紫薯泥里。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：14
    14
    滚圆备用。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：15
    15
    全部包好后备用。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：16
    16
    将饼皮包上双薯馅。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：17
    17
    .然后滚圆备用。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：18
    18
    沾上干淀粉拍掉多余的粉。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：19
    19
    放进模具中（50克的模具）。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：20
    20
    压一下放在烤盘上。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：21
    21
    全部准备好表面喷上纯净水。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：22
    22
    放进烤箱210度5分钟。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：23
    23
    再拿出来刷上鸡蛋液。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤：24
    24
    放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

小窍门

特点：

这款月饼是甜馅的

有麻薯的Q弹

与紫薯的软香

还带点淡淡的奶油味奶香十足

老少皆宜

我特别喜欢这个颜色

很诱人

这款我与广式豆沙蛋黄月饼一起制作的
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更新时间：2026/1/12 1:07:48