“可以直接当成红豆糖水喝，制作好的红豆沙能直接吃，也可以当成月饼馅料，汤圆馅料等。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙的做法步骤
-
1红芸豆浸泡一夜 -
2砂锅小火慢慢煮烂 -
3砂锅煮三四个小时后，只剩下少许水，能看见豆子的时候加入冰糖或者白糖。加糖过早不容易出沙。 -
4锅中加入食用油炒至。因为是打算做月饼馅料，自己家人吃，所以红豆没有去皮，直接炒至的。 -
5小火慢慢翻炒 -
6炒至大概四十分钟左右，这是一斤多红豆的量。做馅料一定要炒干水分，不然烘焙的过程中月饼会裂开。 -
7放凉后装入保鲜袋，入冰箱保存 -
8如果打算长时间保存，可放冷冻室，但最好在2个月内吃完。不然没有添加防腐剂之类的，容易变质。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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