“土豆炖排骨一道很简单的家常菜.本来是不想上传的,因为觉得实在没有多大的难度.对于我这样的厨艺非常菜的人也从来没有做的难以下咽.只要熟就能吃了.今天之所以上传,是想交流一下吧,毕竟大家做菜的方法是不一样的,品味也可能不一样”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
土豆炖排骨的做法步骤
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1主要用料如图 -
2土豆切成小块.排骨洗净备用 -
3热锅倒入和平时炒菜差不多的油,放入姜,蒜,辣椒,花椒,爆香 -
4放入排骨炒至两面变色,并加适量老抽提色 -
5放入排骨炒到两面变色,并放入适量老抽提色 -
6放入土豆翻炒至土豆表皮有点变焦 -
7这时关小火,放入水刚好没入土豆.开大火烧开 -
8水开后转中火炖到锅中剩余少量水.加入适量盐翻炒几下,关火.闷十分钟再盛出装盘 -
9用闪光灯拍出泛着油光的土豆排骨,很诱人吧 -
10没开闪光灯照的,也可以吧
小窍门
我做的土豆炖排骨,个人觉得和别人不一样的是,加水之前转小火,为的是不让锅那么热,土豆的温度不会降的太多太快,而不好熟.这是我个人的想法,因为有时候土豆怎么炖也觉得不熟,另一方面在出锅之前一定要焖一会儿,以防土豆不熟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱