“茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子有很多种做法，这里给大家介绍一种简单、实用又好吃的做法。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒸切片的做法步骤
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1圆茄子一个，洗净去皮。 -
2把茄子切成大片，放在淡盐水里浸泡五分钟，为的是避免茄子表面氧化变黑。 -
3大蒜用捣蒜罐捣碎成糊状并带粘液为最好。加入食盐、生抽、米醋、香油兑成调味汁。 -
4茄片上锅蒸十分钟。取出后倒去多余的水分。 -
5把兑好的调味汁倒在茄子上拌匀即可。这道菜不仅保持了茄子的原汁原味还把蒜香发挥到了极致。您还不赶快尝尝？
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜