“这个菜是我自己原创的，我的灵感来自焦糖蛋糕。因为我家没有烤箱不能做烘焙，
之所以我创了这个菜，很有意思吧？谁叫偶是香奈儿控呢！嘿嘿，以后有机会我要
做个香奈儿风格焦糖蛋糕。。。
咱们是时尚一族，不但穿衣要讲fashion，食物也可以很fashion，ichanel，
自己devise了道菜，华丽丽的上桌~看到这样的真的很有mood，chanellogosteamedegg，Doyoulikeit?”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香奈儿蒸蛋的做法步骤
-
1这里补充一张原材料图～农家蛋／肉沫／白萝卜／海苔／工具:烘焙用的蛋糕杯；油刷 -
2准备好蛋糕杯,油刷,把花生油倒少许在碟子里待用. -
3用油刷在蛋糕杯底与周围刷些油,以防粘杯. -
4把肉沫用勺子盛到蛋糕杯的底部最下面. -
5把肉沫一个个的盛好到蛋糕杯里。 -
6把蛋敲了,利用蛋清分离法的方式,把蛋清和蛋黄分离~(我参考的是网络上面教的一招,用饮料瓶吸取分离.这一招很管用,蛋清和蛋黄分离得比那种专用的工具要好)~ -
7蛋清蛋黄分离后,要记得咱们只要蛋清(PS:蛋黄都不要了)~ -
8把蛋清倒在已盛有肉沫的蛋糕杯里面.(建议敲一个蛋操作一次,因为一个蛋的蛋清刚好满一个蛋糕杯)~ -
9如图,把所有蛋清倒入都做完之后的图. -
10水烧开之后,把都做好的蛋糕杯一个个摆入蒸锅蒸8分钟。 -
11蒸好之后的图,如图10。 -
12把蒸好的蒸蛋,从杯内取出。 -
13准备好一包海苔,品牌随意,只要是大大的一张那种比较好。 -
14按蛋糕杯大约大小,剪出香奈儿LOGO的双CC,如图13,不难得用点耐心.越剪越顺手. -
15嗯,把剪好的LOGO,摆到蒸蛋的表面上.一款香奈儿风格的蒸蛋就做好了哪.简单吧? -
16想更有香奈儿的feel,我换个方式摆盘,这下白萝卜出场了，利用字母模具，把白萝卜做成chanel的英文。 -
17摆盘方式就完成了。盘底下是用整张海苔作装饰垫～白萝卜的英文好摆成一行chanel了～这算是最后的成品图了，大家看漂亮吗？ -
18关于那个蛋清与蛋黄分离的方法，我是网上学来的，把图转过来哦，大家学起来～ -
19成品图，换个方式摆一下．一款很有香奈儿feel的蒸蛋，完全是视觉系～你喜欢吗？
小窍门
这个蒸蛋是要做出来后一定要是白色的，所以剩下了些蛋黄，咱们不要浪费，再敲2-3个蛋~
搅拌好顺便做个蒸水蛋，噢呵呵。秘决真的没有什么秘决,剪LOGO的时候有点难,其它都好简单.
搅拌好顺便做个蒸水蛋，噢呵呵。秘决真的没有什么秘决,剪LOGO的时候有点难,其它都好简单.
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
技巧类
冬季食谱