“鸡肉经过腌制，油炸，炒拌的过程，味道也丰富起来，外脆里嫩，麻辣鲜香，做小零食，下酒菜都是不错的！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香酥鸡丁的做法步骤
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1准备的原料。 -
2鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
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3拌匀，冰箱冷藏2小时。
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4葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
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5水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
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6油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
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7锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
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8加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
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9翻炒均匀就可以。
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10咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小窍门
1.炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的，解腻增香。
2.芹菜一定要加的，解腻增香。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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