诗文 | 豆角肉丝卤面 |
释义 |
![]() 食材明细
豆角肉丝卤面的做法步骤
小窍门
1、卤汤可根据自己的喜好选择,高汤、骨头汤或清水都可。我加的是红烧牛肉汤。所以汤中没再加盐和老抽。
2、熟面条吸收汤汁后续蒸,可使面条的口感更筋道。 3、最后才把菜盖在面上续蒸,是为了保持豆角的色泽鲜艳。如果家中有老人的话,可以把菜和吸收汤汁的面条一起放入笼屉续蒸,这样菜更加软烂。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
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