“今天做一款香炸抹茶团子，将甜蜜与香浓交融，成为独具风采的甜点杰作。一口咬下，外脆内软的质感令人陶醉，甜蜜糖霜外壳与抹茶清香团子，仿佛是一场对味蕾的双重享受，甜而不腻，香而不浓。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香炸抹茶团子的做法步骤
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1先把粉类，普通面粉190克、抹茶粉8克、白砂糖35克、盐2克、酵母3克，放一起拌匀备用。 -
2加入无盐黄油30克化成液体、鸡蛋1个、牛奶125克。
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3用刮刀拌均匀成团即可。
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4包上保鲜膜，室温静置30分钟。
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5取出来，用刮刀提起折叠面团，反复折叠30次左右。
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6包上保鲜膜，烤箱32℃发酵1小时。
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7发酵好后取出，用刮刀拌匀排一下气。
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8裱花袋里抹一层油防粘。
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9把面团放进裱花袋里。
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10准备一锅油，加热到筷子放进去冒小泡泡后转小火。挤出面糊，边挤边用剪刀剪断。
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11小火炸至表面微焦即可。
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12捞出放凉。
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13接着准备裹面糖霜原料，糖粉120克、无盐黄油20克、温牛奶20克，放一起拌匀即可。
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14把放凉的抹茶团子放进去，裹满糖霜。
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15然后捞出放凉定型。
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16香炸抹茶团子，完成O(∩_∩)O
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17外表裹满甜蜜的糖霜，淡淡的抹茶绿透出，如同一片春日的翠意。
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18一口咬下，酥脆香甜，抹茶的清香在口中弥漫。
小窍门
1、在裹糖霜的时候会慢慢凝固，可以隔热水加热一下融化糖霜。
2、选用品质好的抹茶粉，可以让成品的色味更好。
2、选用品质好的抹茶粉，可以让成品的色味更好。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙