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诗文
蒸蛋糕
释义
“古早味开水蒸蛋糕??,好吃??不上火,老人小朋友最爱啦。”
食材明细
主料
鸡蛋
5枚
纯牛奶
110毫升
辅料
玉米油
30毫升
白糖
65克
低筋面粉
110克
调料
白醋
10克
甜香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋清和黄分开。
2
蛋清放一点白醋或柠檬汁,用打蛋器打发至筷子插上不倒。
3
鸡蛋黄加入玉米油,牛奶搅拌均匀。在倒入低筋面粉(最好用细网筛过滤后更细滑)按#或+字搅拌均匀。然后用硅胶铲铲三分之一蛋白跟蛋黄糊一起搅拌均匀,也是#或+搅拌,不要打?,防止起劲儿。搅拌均匀后再全部倒回余下的蛋白里再搅拌均匀。
4
双手轻轻上下抖动几下,排出气泡。用保鲜膜盖实,用牙签扎一些孔,最好两层保鲜膜。防止水蒸气进入。(锡纸也可以)
5
蒸锅放多些清水,水开后放入整理好的蛋糕坯,盖上盖中小火??45分钟,熄火5-10钟再揭盖。
6
美。
7
鲜嫩美味,松软好吃,关键不上火。
8
喜欢就试试吧。
9
一下就快吃完啦??
10
夹上奶油更香。
11
简单好吃??
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/10 13:28:13