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诗文
酸奶蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
面粉
70g
酸奶
一杯
食用油
2勺
辅料
糖
40g
奶香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
1
把蛋清和蛋黄分开。
2
先把蛋白打发,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯沟状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
3
蛋黄加酸奶、食用油、白糖再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
4
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
5
把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。
6
给模具包上保鲜膜,以防水气进入。上锅蒸二十几分钟。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 14:32:44