先做肠粉汁，将17g生抽，1.5g鸡精，3g糖，1.5g海鲜酱油，2.5g耗油，1g香油倒入锅中，加100g水，煮10分钟。

将40g粘米粉35g澄粉5g玉米淀粉混合均匀，加200g水，将肠粉液搅拌均匀。

将虾去壳（可以将虾切成大块），加盐黑胡椒粉腌制10分钟，蒸熟。葱切成小葱花，待用。

准备不锈钢盘子，刷油，取肠粉液倒入盘子中加葱花，虾仁（肠粉盖过盘子就可以）越薄越好吃。锅中加水，上锅蒸到肠粉皮到起小气泡，卷上。

将做好的肠粉再上锅蒸2分钟，出锅加肠粉汁。