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诗文 肉松芋泥麻薯软欧包
释义
肉松芋泥麻薯软欧包的做法

食材明细

面团
  • 高筋面粉 220g
  • 低筋面粉 30g
  • 紫薯粉 10g
  • 白砂糖 30g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 190g
  • 黄油 15g
  • 3g
麻薯
  • 糯米粉 100g
  • 玉米淀粉 30g
  • 白砂糖 20g
  • 牛奶 120g
  • 黄油 10g
芋泥
  • 芋头 350g
  • 紫薯粉 5g
  • 白砂糖 20g
  • 牛奶 适量
其他
  • 肉松 适量
  • 芝士 4片
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 神级 难度

肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤

  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉220g+低筋面粉30g+紫薯粉10g+白砂糖30g+酵母3g+牛奶190g揉光滑+15g黄油+3g盐揉十五分钟左右至薄手套膜。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:2
    2
    密封好,冰箱冷藏低温发酵一夜。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:3
    3
    麻薯:糯米粉100g+玉米淀粉30g+白砂糖20g+牛奶120g混合均匀。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:4
    4
    盖保鲜膜,保鲜膜扎孔。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:5
    5
    同时蒸去皮的芋头350g、麻薯。冷水下锅,开锅后中火半小时。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团按压排气。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:7
    7
    面团八等分,揉圆,松弛十五分钟。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:8
    8
    蒸好的麻薯趁热加10g黄油揉进去,放十分钟不特烫手就开始揉,揉几分钟后多拉才会出丝多。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:9
    9
    蒸熟的芋头+5g紫薯粉+20g白砂糖+适量牛奶捣匀。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:10
    10
    八等分的小面团、八等分的芋泥、八等分的麻薯、八等分的肉松、八等分的芝士,备料结束。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:11
    11
    面团擀薄,依次包去麻薯、肉松、芝士、芋泥,收口捏紧。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:12
    12
    随意发挥割包。要点是下刀手要稳、快狠准、别割破。烤箱35度,将欧包二次发酵四十分钟。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:13
    13
    烤箱预热好,170度上下火烤半小时左右如果烤一半颜色深了就在上面盖锡纸。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:14
    14
    烤好啦。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤:16
    16
    巨好吃。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:14:11