食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅牛肉煲的做法步骤
-
1牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。 -
2加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
-
3倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
-
4洋葱顺刀切成粗丝。
-
5金针菇切去根部洗净。
-
6砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
-
7洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
-
8将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
-
9加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
-
10撒上香菜和小米椒段。
小窍门
1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 滋味排骨汤
- 绿豆汤
- 土豆丝汤
- 自制速冻韭菜鸡蛋水饺
- 北极虾仁蒸蛋羹
- 紫薯银耳汤
- 简单版辣子鸡
- 香菇木耳滑鸡块
- 大酱汤汆丸子
- 鱼香排骨
- 南瓜腊味炒饭
- 香辣龙虾
- 手撕面包
- 卤猪肝
- 清蒸基围虾
- 奥尔良牙签肉
- 腊排骨焖饭
- 清蒸飞蟹
- 红烧肉
- 柴鱼花生粥
- 蒜香南瓜藤
- 酱牛肉
- 芦笋香菇回锅肉
- 南瓜炒茄子
- 白灼大虾
- 什么绣什么行的成语
- 什么绥什么合的成语
- 什么绥什么方的成语
- 什么继什么业的成语
- 什么继什么人的成语
- 什么继什么及的成语
- 什么继什么存的成语
- 什么继什么承的成语
- 什么继什么绳的成语
- 什么继什么至的成语
- 什么绨什么粟的成语
- 什么绩什么功的成语
- 什么绩什么匡的成语
- 什么绩什么据的成语
- 什么绩什么明的成语
- 碧楼（宋·胡宿）
- 碧水环龙（明·曾永和）
- 碧沟战场（明·赵完璧）
- 碧治寺（宋·许仲蔚）
- 碧沼即事（宋·释善珍）
- 碧沼寺（宋·丁仿）
- 碧沼寺（宋·刘大纲）
- 碧沼寺（宋·刘庠）
- 碧沼寺（宋·杨良臣）
- 碧沼寺（宋·王析）
- 碧沼（宋·释元肇）
- 碧泉九日有感（宋·胡宏）
- 碧泉书院偶书花木所有七首（宋·胡宏）
- 碧泉兴作即事有感因续魏武之诗（宋·胡宏）
- 碧泉岩（清·彭维新）
- 绑架(英文版)/最经典英语文库
- 没有女人的男人们--海明威短篇小说选(赠英文版)/双语译林壹力文库
- 赖世雄零起点英语(3进阶篇)
- 泄密的心(爱伦·坡短篇小说精选插图版英汉对照)/名家导读有声版
- 如果我们错了呢
- 新完全掌握日语能力考试自学手册(N1词汇)
- 光阴
- 官场现形记(上下全本典藏)/中国古典文学名著白话无删节 初高中学生课外书
- 悲剧意识与新时期小说
- 月光堡的失踪者/穿镜人
- 蔡志忠一日一禅(2022日历)(精)
- 李正兴高中数学解题方法全书(必做基础题+巩固中档题+挑战压轴题新高考版)
- 宝葫芦的秘密(张天翼童话精选集)
- 软件开发的201个原则(精装珍藏版)(精)
- 挑战985--李正兴高中数学串讲(深度剖析解题规律+详细分析解题策略新高考版)