食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅牛肉煲的做法步骤
-
1牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。 -
2加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
-
3倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
-
4洋葱顺刀切成粗丝。
-
5金针菇切去根部洗净。
-
6砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
-
7洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
-
8将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
-
9加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
-
10撒上香菜和小米椒段。
小窍门
1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 小山卷
- 原味戚风蛋糕
- 美味香菇培根披萨
- 蒸海绵蛋糕
- 蓝莓乳酪挞
- 老黄瓜鸡蛋软饼
- 红酒烩沙梨
- 番茄酸奶杯
- 清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕
- 耗油茭白丁
- 朗姆酒菠萝冰棒
- 鸡汁豆腐羹
- 雨伞油菜泥
- 美味藕盒藕夹
- 青瓜炒蛋
- 干锅香辣虾
- 爆炒海瓜子
- 西瓜柠檬苏打饮
- 半小时披萨
- 蛋白糖
- 蒜香花甲
- 肉龙，大懒龙
- 响油娃娃菜
- 圆葱炒鸡蛋
- 盆栽冰淇淋
- 什么落什么乡的成语
- 什么落什么事的成语
- 什么落什么伟的成语
- 什么落什么偶的成语
- 什么落什么凡的成语
- 什么落什么出的成语
- 什么落什么口的成语
- 什么落什么合的成语
- 什么落什么后的成语
- 什么落什么啼的成语
- 什么落什么套的成语
- 什么落什么尘的成语
- 什么落什么山的成语
- 什么落什么崎的成语
- 什么落什么川的成语
- 酒三品（明·徐渭）
- 酒中书扇赠林二霈然（清·张际亮）
- 酒中作（金·刘汲）
- 酒中十咏 酒星（唐·皮日休）
- 酒中对坡山赠何东崖太守（明·黄佐）
- 酒中放歌示李四伯襄何三龙友（明·欧必元）
- 酒中放歌（清·赖绍尧）
- 酒中留上襄阳李相公（唐·韩愈）
- 酒为偷儿所窃（宋·吴芾）
- 酒令 其一（唐·吴越王与陶谷）
- 酒会诗（魏晋·嵇康）
- 酒保（明·李之世）
- 酒兵（清·赵汝揆）
- 酒冻戏题（明·于谦）
- 酒半放歌（近现代·林庚白）
- 怒放的西汉(第3部汉风凄凄大结局)
- 1916
- 三叔的新娘
- 这么养孩子全家都会更聪明
- 广州话训练教程(附光盘修订版)
- 梦想飞翔(深圳90后高中生的故事)
- 谁该向中国忏悔--抗战胜利反思录
- 文艺心理学研究
- 大观园内外的梦幻与现实--红楼梦人物形象解析
- 探索心灵深处的秘密--文学作品的精神分析研究
- 讲故事的人(1984-2013当代作家评论30年文选)
- 小说家讲坛(1984-2013当代作家评论30年文选)
- 诗人讲坛(1984-2013当代作家评论30年文选)
- 华语文学印象(1984-2013当代作家评论30年文选)
- 先锋的皈依(1984-2013当代作家评论30年文选)