食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅牛肉煲的做法步骤
-
1牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。 -
2加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
-
3倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
-
4洋葱顺刀切成粗丝。
-
5金针菇切去根部洗净。
-
6砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
-
7洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
-
8将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
-
9加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
-
10撒上香菜和小米椒段。
小窍门
1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 酱排骨
- 茄汁烧鱼
- 香辣鱼骨
- 蚝油白菜
- 什锦炒饭
- 焖肉
- 鱼香三丝
- 牛肉粒绢豆腐
- 辣白菜炒茭白鸡胸肉
- 香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙
- 简易寿司
- 川味手撕鸡
- 银耳百合莲子红枣枸杞汤
- 西红柿鸡蛋胡辣汤
- 磷虾猪肉云吞
- 三色奶香牛轧糖 原味可可味抹茶味
- 魔方水果拼盘
- 客家生炒肥肠
- 芝士土豆泥
- 糖霜饼干 圣诞饼干
- 豆角焖面
- 港式吐司
- 芝士焗螺丝意面
- 双椒炒香干
- 秋梨膏
- 错仪什么什么的成语
- 错仪画制
- 错彩什么什么的成语
- 错彩镂金
- 错立什么什么的成语
- 错立族谈
- 错综什么什么的成语
- 错综变化
- 错综复杂
- 错臂什么什么的成语
- 错臂左衽
- 错节什么什么的成语
- 错节盘根
- 错落不齐
- 错落什么什么的成语
- 奉赠仲益南上（宋·沈辽）
- 奉赠伯世仲志二弟（宋·吕本中）
- 奉赠卢五丈参谋（唐·杜甫）
- 奉赠叶□郎新湖诗（唐·余鼎）
- 奉赠叶□郎新湖诗（唐·汪仲阳）
- 奉赠叶时举之任广南（明·湛若水）
- 奉赠吴宗师（元·黄复圭）
- 奉赠吴肃堂殿撰鲁（清末民国初·林朝崧）
- 奉赠和斋悉焚父券【陈绳其翁轻财重义人多借（清·郭绍芳）
- 奉赠唐佐衡老师（明·朱同）
- 奉赠善果师（宋·沈辽）
- 奉赠大中丞应台傅公巡抚陕西（明·江以达）
- 奉赠大司徒蒲坂杨公二首（明·胡应麟）
- 奉赠大司马潘公（明·胡应麟）
- 奉赠大学士冯公（明·胡应麟）
- 奔跑的放牛班(典藏版)/淘气包马小跳系列
- 冰冰和波波(忙碌的一天)/玩具乐翻天
- 冰冰和波波(躲猫猫)/玩具乐翻天
- 冰冰和波波(一起睡觉)/玩具乐翻天
- 冰冰和波波(游戏时间)/玩具乐翻天
- 陌生地带
- 纯粹中医(中医内求内证实录)
- 魔女莫蒂/夏洛书屋
- 变迁之神(南宋时期的民间信仰)/中西学术文丛
- 医院
- 带我欢笑(精)
- 克利的世界(毛毛虫去哪儿了)(精)
- 克利的世界(环保自行车)(精)
- 克利的世界(保护蒲公英)(精)
- 我的小红车尤塔(货车大狂欢)/国际大师绘本文库