食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅牛肉煲的做法步骤
-
1牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。 -
2加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
-
3倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
-
4洋葱顺刀切成粗丝。
-
5金针菇切去根部洗净。
-
6砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
-
7洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
-
8将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
-
9加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
-
10撒上香菜和小米椒段。
小窍门
1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 酿苦瓜油豆腐
- 彩色鸡肉丸子
- 茄子炒豆角
- [南瓜花朵面包]
- 紫薯椰蓉面包
- 丝瓜炒荔枝
- 凉拌酸辣蕨根粉
- 泰式咖喱冬瓜鸡爪
- 凉拌青瓜豆腐皮
- 简易菠菜肉丝饺
- 排骨莲藕汤
- 紫薯豆渣饼
- 甜菜红豆馅面包
- 火腿鸡蛋饼
- 炸薯条
- 【香酥蔓越莓条】-----根本停不下来
- 四味鲜香面包
- 猪肘片炒甜豆
- 炒秋葵
- 咖喱法包盅——混搭出美味
- 【苦瓜煎蛋】-----清热去火
- 胡萝卜丝& 窝边兔
- 幸福的味道【紫薯四叶草面包】
- 超软烫面戚风 —— 更进一步的柔软戚风
- 剁椒蒜泥
- winter wheat
- win the fight
- win the race
- win the title
- win through
- wipe away
- wiped away
- wiped down
- wiped off
- wiped out
- wipe down
- wiped up
- wipe off
- wipe out
- wiper arms replacement
- 奉和内翰太中建昌三见梅花（宋·吕南公）
- 奉和内翰太中残春口占二首（宋·吕南公）
- 奉和内翰太中腊雪出郊长句（宋·吕南公）
- 奉和内阁及大理诸公联句赠少司马德兴孙先生（明·林光）
- 奉和内阁及大理诸公联句赠少司马德兴孙先生（明·林光）
- 奉和再招（唐·皮日休）
- 奉和冬至乾阳殿受朝应诏诗（隋·牛弘）
- 奉和冬至乾阳殿受朝应诏诗（隋·许善心）
- 奉和冬至应教诗（南北朝·萧悫）
- 奉和冯允南二首（宋·范镇）
- 奉和出颍至淮应令诗（隋·弘执恭）
- 奉和出颍至淮应令诗（隋·诸葛颖）
- 奉和出颍至淮应令（隋末唐初·蔡允恭）
- 奉和出颍至淮应令（隋末唐初·虞世南）
- 奉和刘伯温员外漫兴诗韵并自述一十五首（元·陈镒）
- 现代设计与传统工艺
- 春(蔡国强个展)(精)
- 千年一脉(西湖十景书画玉雕名家作品集)(精)
- 中国思想与绘画(教学和研究集1)
- 上手设计(中国美术学院设计艺术学院实验教学论文集)
- 高考乐理速成
- 青少年不可不知的100条党团队知识/青少年不可不知读系列
- 洪流(中国农民工30年迁徙史)
- 拯救地球奇遇记/安徒生快乐作文趣味系列
- 石头世界
- 生命传奇(与那些伟大的人相遇)
- 大家小品/花地精品文库
- 网络文学评论(第2辑)
- 中国民族民间舞教程/上海市舞蹈学校校本教材系列丛书
- 旅游服务礼仪(全国中等职业教育规划教材)