食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅牛肉煲的做法步骤
-
1牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。 -
2加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。
-
3倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。
-
4洋葱顺刀切成粗丝。
-
5金针菇切去根部洗净。
-
6砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。
-
7洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
-
8将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
-
9加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。
-
10撒上香菜和小米椒段。
小窍门
1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可，鲜牛肉可以稍冷冻成型再切，刀功较好的无需考虑。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
2、切牛肉时横纹下刀。
3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分，保持牛肉软嫩。
4、牛肉不要炖的时间过长，否则失去鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 面条菜炒香干
- 芒果椰汁乌米饭
- 果蔬汁
- 纯味土鸡蘑菇汤
- 鹌鹑糯米蒸丸子
- 蟹黄肉丸汤
- 花生糖豆
- 美味小吃：木薯饼
- 玉米面发糕
- 红豆沙蛋黄酥
- 腊肉香菇包子
- 爆米花
- “?春季野菜?”槐花两面煎饼
- 奶香玉米面发糕
- 蒜苔炒火腿肠
- 春季野菜----干贝茼蒿汤
- 荠菜拌香干
- 馄饨皮版菠萝派
- 春季野菜：荠菜春卷
- 鹌鹑蛋红烧肉
- 洋葱木耳鸡蛋
- 炫彩腊肠焖饭
- 南瓜发糕
- 烤韭菜
- 虎皮尖椒
- 怖鸽什么什么的成语
- 怖鸽获安
- 怙什么不什么的成语
- 怙什么什么宠的成语
- 怙什么什么弱的成语
- 怙什么什么悔的成语
- 怙什么什么悛的成语
- 怙什么什么改的成语
- 怙什么什么物的成语
- 怙什么凌什么的成语
- 怙什么恃什么的成语
- 怙什么骄什么的成语
- 怙势什么什么的成语
- 怙势凌弱
- 怙恩什么什么的成语
- 上谷杂咏（明·王世贞）
- 上谷歌八首上楚中丞（明·尹耕）
- 上谷歌四首 其二（明·徐渭）
- 上谷歌（明·徐渭）
- 上谷督抚诸公修诸边有感（明·王世贞）
- 上谷秋日杂书四首（明·程可中）
- 上谷见雾（清·范咸）
- 上谷边词（明·徐渭）
- 上谷边词（明·徐渭）
- 上谷送客游江湖（唐·贾岛）
- 上谷遇韩绪仲先生暨赵裕子驿馆夜谈（明·李孙宸）
- 上谷（金·刘迎）
- 上谹父郎中二首（宋·王洋）
- 上贤侯祷雨有应（明·陈繗）
- 上费邛州（宋·李流谦）
- 明溪年鉴(2021)(精)
- 醴陵年鉴(2021)(精)
- 翔安年鉴(附光盘2021)(精)
- 医用X射线计算机体层摄影设备
质量控制检测技术/医疗设备质量控制检测技术丛书 - 机械原理(英汉双语第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 经济法(第10版21世纪双一流建设系列精品教材)
- 基础汉字教程
- 林木种苗生产技能(安徽省高等学校一流教材)
- 丘吉尔(恣肆人生权威传记全新修订版)
- 临床外科疾病护理
- 长江经济带城市协同发展能力指数<2021>研究报告/国家智库报告
- 苏商与苏商文化
- 虹桥故事(全过程人民民主基层实践录)(英文版)
- 宠物公墓/斯蒂芬·金作品系列
- 商务联络陪同口译教程(英语语言文学系列教材新世纪高等学校教材)