“只是玩儿的性质，吃起来口感与普通凉拌莲藕并无甚分别。若用它招待某个特殊的人……也有点儿趣。灵感来源花熊饭店合伙人。”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
彩虹小藕的做法步骤
-
1紫甘蓝打碎。 -
2过滤取汁。 -
3分别倒入三个容器中。 -
4一份倒入白醋，立刻变成玫红啦。 -
5一份加入小苏打。 -
6这样就得到了三个颜色。紫甘蓝含花青素，遇酸变红，遇碱变绿：） -
7莲藕切片，滚水焯一遍，分别浸入。 -
8上色很快，二十分钟足够了。 -
9之后可以略加调味。虽然纯属瞎折腾，亦乐在其中。
小窍门
莲藕的纤维很易吸色，什么颜色的蔬果汁都可以用，那种翠绿配着一定更漂亮。但今天只做了紫甘蓝系列的，颜色再多的话，真是走火入魔了：）