萝卜洗净削去外皮，切一厘米直径的长条。

用盐腌半小时，把腌出的水倒掉，用手挤一下萝卜，把盐水挤去，不用冲洗。加一把糖（砂糖）腌半小时，水倒掉。再加一次腌半小时，水倒掉。就是说糖要腌两次。

把腌好的萝卜条整齐地码在容器里，加入酱油、醋、糖（冰糖）、话梅和小半杯凉开水。酱汁的味道可以自己尝试到合适为止，话梅要完全浸泡到水里。

放在冰箱里泡一晚上即可食用。