“昨晚简单清淡的晚餐：白菜冻豆腐粉丝汤。
在这个寒冷的季节，为自己做一碗热汤，温暖自己。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白菜冻豆腐粉丝汤的做法步骤
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1葱切段，姜切丝。 -
2白菜洗净，菜叶菜帮分离，将菜帮切块后浸水备用。 -
3冻豆腐切三角形，挤去多余水分。 -
4热锅冷油，油热后入葱姜小火炒出香味儿。 -
5入白菜帮大火翻炒至断生。 -
6入冻豆腐翻炒至断生。 -
7加入漫过食材的水，大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。 -
8下入白菜叶和粉丝，水开后继续煮5分钟左右。 -
9下入盐、味精和适量糖调味起锅。
小窍门
冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面，一天就成为冻豆腐了，由于水在4℃的时候密度最大，体积最小，所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀，结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞，解冻以后水流走了，洞留下来了。
用冻豆腐做的菜很入味，因为吸收了汤汁，很香。
当然，这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。
用冻豆腐做的菜很入味，因为吸收了汤汁，很香。
当然，这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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