“为了避免红烧肉油腻地吃不了，我特意改版了，油而不腻，因为我们一家全是四川人，喜欢吃辣，所以我放了点干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放哦”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
秘制红烧肉的做法步骤
-
1配料图 -
2将肉洗净，切块，放盐，少放花椒粒，一匙红枣酒（红枣酒是爸爸泡了十多年的酒，做菜特别香，没有的话可以用料酒代替），倒入水能把肉淹没就好，泡15分钟左右 -
3把肉捞起，直接倒入烧热的锅内，中火 -
4一会锅边会有很多油冒出来，如果喜欢吃干点的可以多煎一会 -
5把肉滤油，捞起，备用
-
6锅烧热，放入一小匙植物油，放入姜片，蒜片，稍作翻炒
-
7放入干辣椒段，香料，稍作翻炒，倒入准备好的肉翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
午餐