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诗文 绿豆凉糕
释义
绿豆凉糕的做法
“喜欢吃豆沙,绿豆红豆都喜欢。夏天喝绿豆汤很好,不过吃点凉凉绿豆沙也很不错哦。”

食材明细

主料
  • 绿豆 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 鲜奶油 200g左右
  • 琼脂 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

绿豆凉糕的做法步骤

  • 绿豆凉糕的做法步骤:1
    1
    绿豆泡12小时,然后放入锅子里煮熟,用压力锅啥的都行,手头有啥用啥。
  • 绿豆凉糕的做法步骤:2
    2
    煮好的豆子加入适量煮豆子的水,搅拌成稀稀的豆沙。
  • 绿豆凉糕的做法步骤:3
    3
    豆沙倒入锅子里备用。
  • 绿豆凉糕的做法步骤:4
    4
    琼脂放入冷开水中泡软。
  • 绿豆凉糕的做法步骤:5
    5
    把豆沙放入小锅子中,倒入鲜奶油、糖,煮沸。
  • 绿豆凉糕的做法步骤:6
    6
    加入泡软的琼脂,搅匀。
  • 绿豆凉糕的做法步骤:7
    7
    把做好的豆沙液倒入模子中,放冰箱冷藏至凝固即可;脱模后可直接吃,或者稍加装饰哈。

小窍门

1、具体用量实在不好称重,只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多,但如果豆沙比较浓稠,就再适当减量哈;

2、没有淡奶油就用牛奶,只是味道上略略欠一些;

3、糖量随个人口感,喜欢甜的就多加哈。
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更新时间:2025/3/16 10:20:12