“用糖渍香橙片、巧克力蛋糕片还有卡士达慕斯馅做的蛋糕，要有多好吃~~你能想得到吗
这是整个还没开吃哪~~有人已经磨刀霍霍了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
卡士达慕斯蛋糕的做法步骤
-
1先做蛋糕：准备好材料。 -
23个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。 -
3低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。 -
4牛奶和黄油隔水融化。 -
5先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中，拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。 -
6倒入已铺油纸的模具内、整平。 -
7烤箱置170度，中层烤约30分钟。烤好后放凉，片片待用。 -
8接下来做卡士达慕斯馅：3个蛋黄与糖一起倒入盆中，打至微白。 -
9加入低粉拌匀。 -
10牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右，离火倒入蛋黄糊中。 -
11再倒回锅中，加热至沸腾，离火，趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀。 -
12淡奶油隔冰水打发。 -
13加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后，加入柠檬汁、桂花酒拌匀。 -
14再加入打发的淡奶油，即为卡士达慕斯馅。 -
15现在做香橙卡士达蛋糕：取蛋糕模四周抹软化的黄油，再撒上粗糖备用。 -
16把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。 -
17铺一层卡士达慕斯馅，铺一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖渍香橙片里的糖水）。 -
18再铺上一层卡士达慕斯馅。 -
19再铺一片蛋糕片，压平，入冰箱冷藏至凝固。 -
20切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人。 -
21切开的蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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