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诗文 老婆饼
释义
老婆饼的做法

食材明细

水油皮
  • 中筋面粉 100克
  • 45克
  • 猪油 30克
  • 白砂糖 10克
油酥
  • 低粉 80克
  • 猪油 40克
馅料
  • 豆沙馅 适量
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

老婆饼的做法步骤

  • 老婆饼的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 老婆饼的做法步骤:2
    2
    制作方法:油皮:中筋面粉100克,水45克,猪油30克,细砂糖10克,启动和面功能。
  • 老婆饼的做法步骤:3
    3
    能拉出手套膜即可,冰箱保鲜冷藏松弛30分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:4
    4
    油酥:低筋面粉80克,猪油40克,搓揉细腻,放入冰箱保鲜冷藏人30分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:5
    5
    水皮18克,油酥13克,水皮包油酥。开酥擀牛舌状,从一边卷起,松弛15分钟。二次开酥,擀长坯,从一边卷起,松弛15分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:6
    6
    豆沙掐25克一个,取生坯挤口处按压一下两边对折,擀圆坯,包入蛋黄豆沙馅,挤口收好。?用
  • 老婆饼的做法步骤:7
    7
    用刮板按压平整。
  • 老婆饼的做法步骤:8
    8
    用刀在生坯表面划三下纹路,刷一层蛋黄液,撒适量芝麻。
  • 老婆饼的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热,上下火200烘焙15分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:10
    10
    放凉食用更佳。
  • 老婆饼的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 老婆饼的做法步骤:12
    12
    成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:41:06