食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老婆饼的做法步骤
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1成品图。 -
2制作方法：油皮：中筋面粉100克，水45克，猪油30克，细砂糖10克，启动和面功能。
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3能拉出手套膜即可，冰箱保鲜冷藏松弛30分钟。
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4油酥：低筋面粉80克，猪油40克，搓揉细腻，放入冰箱保鲜冷藏人30分钟。
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5水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。
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6豆沙掐25克一个，取生坯挤口处按压一下两边对折，擀圆坯，包入蛋黄豆沙馅，挤口收好。?用
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7用刮板按压平整。
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8用刀在生坯表面划三下纹路，刷一层蛋黄液，撒适量芝麻。
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9烤箱提前预热，上下火200烘焙15分钟。
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10放凉食用更佳。
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11成品图。
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12成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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