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诗文
紫苏桃子姜
释义
“夏天酸酸甜甜驱寒开胃!”
食材明细
主料
脆桃
3个
紫苏
50g
仔姜
150g
辅料
柠檬
2个
调料
冰糖
200g
食盐
30g
纯净水
500ml
白糖
适量
酸甜 口味
腌 工艺
一小时 耗时
简单 难度
紫苏桃子姜的做法步骤
1
所有食材清洗干净。
2
锅中加冰糖和水烧开,冰糖融化。
3
加入紫苏叶熬煮10分钟,紫苏叶完全变色。
4
捞出紫苏叶切碎,煮好的水放一旁晾凉。
5
仔姜去皮切薄片。
6
脆桃去皮切厚片(也可洗干净后不去皮)。
7
桃子和姜片放在一起,用食盐拌匀,腌制30分钟。
8
30分钟后,用清水将桃子姜片清洗干净,多洗几遍。
9
柠檬挤出柠檬汁。
10
柠檬汁倒入晾凉的紫苏水中,看它变成粉红色。
11
一层桃子姜片一层紫苏装罐,最上层适量用白糖封顶。
12
粉红的紫苏水倒入罐中。
13
密封,冰箱冷藏36小时即可。
14
36小时之后汤色变深,就可以吃了。腌制出的汁水加气泡水可以做饮料。
小窍门
1、选用不太酸的脆桃。
2、没有柠檬可以用无添加的米醋代替,但口感还是柠檬更好。
3、在紫苏水倒入罐中之前可以先尝尝酸甜度,根据个人口味适量调整。
4、泡得越久,桃子越软。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 开胃菜
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更新时间:2026/5/13 10:11:46