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诗文 紫苏桃子姜
释义
紫苏桃子姜的做法
“夏天酸酸甜甜驱寒开胃！”

食材明细

主料
  • 脆桃 3个
  • 紫苏 50g
  • 仔姜 150g
辅料
  • 柠檬 2个
调料
  • 冰糖 200g
  • 食盐 30g
  • 纯净水 500ml
  • 白糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫苏桃子姜的做法步骤

  • 紫苏桃子姜的做法步骤：1
    1
    所有食材清洗干净。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：2
    2
    锅中加冰糖和水烧开，冰糖融化。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：3
    3
    加入紫苏叶熬煮10分钟，紫苏叶完全变色。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：4
    4
    捞出紫苏叶切碎，煮好的水放一旁晾凉。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：5
    5
    仔姜去皮切薄片。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：6
    6
    脆桃去皮切厚片（也可洗干净后不去皮）。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：7
    7
    桃子和姜片放在一起，用食盐拌匀，腌制30分钟。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：8
    8
    30分钟后，用清水将桃子姜片清洗干净，多洗几遍。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：9
    9
    柠檬挤出柠檬汁。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：10
    10
    柠檬汁倒入晾凉的紫苏水中，看它变成粉红色。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：11
    11
    一层桃子姜片一层紫苏装罐，最上层适量用白糖封顶。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：12
    12
    粉红的紫苏水倒入罐中。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：13
    13
    密封，冰箱冷藏36小时即可。
  • 紫苏桃子姜的做法步骤：14
    14
    36小时之后汤色变深，就可以吃了。腌制出的汁水加气泡水可以做饮料。

小窍门

1、选用不太酸的脆桃。
2、没有柠檬可以用无添加的米醋代替，但口感还是柠檬更好。
3、在紫苏水倒入罐中之前可以先尝尝酸甜度，根据个人口味适量调整。
4、泡得越久，桃子越软。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 开胃菜  
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更新时间：2026/2/2 3:09:51