“夏天酸酸甜甜驱寒开胃！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫苏桃子姜的做法步骤
-
1所有食材清洗干净。 -
2锅中加冰糖和水烧开，冰糖融化。
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3加入紫苏叶熬煮10分钟，紫苏叶完全变色。
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4捞出紫苏叶切碎，煮好的水放一旁晾凉。
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5仔姜去皮切薄片。
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6脆桃去皮切厚片（也可洗干净后不去皮）。
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7桃子和姜片放在一起，用食盐拌匀，腌制30分钟。
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830分钟后，用清水将桃子姜片清洗干净，多洗几遍。
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9柠檬挤出柠檬汁。
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10柠檬汁倒入晾凉的紫苏水中，看它变成粉红色。
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11一层桃子姜片一层紫苏装罐，最上层适量用白糖封顶。
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12粉红的紫苏水倒入罐中。
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13密封，冰箱冷藏36小时即可。
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1436小时之后汤色变深，就可以吃了。腌制出的汁水加气泡水可以做饮料。
小窍门
1、选用不太酸的脆桃。
2、没有柠檬可以用无添加的米醋代替，但口感还是柠檬更好。
3、在紫苏水倒入罐中之前可以先尝尝酸甜度，根据个人口味适量调整。
4、泡得越久，桃子越软。
2、没有柠檬可以用无添加的米醋代替，但口感还是柠檬更好。
3、在紫苏水倒入罐中之前可以先尝尝酸甜度，根据个人口味适量调整。
4、泡得越久，桃子越软。
使用的厨具：煮锅
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