“冬季里非常暖和的汤，羊肉要蘸着韭菜花酱。白萝卜和胡萝卜，稀释了羊排汤的油脂，又糯又香。肉汤中和了萝卜的清甜，也不那么腻了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
羊排萝卜汤的做法步骤
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1羊排泡水两三个小时，冲洗干净。 -
2羊排凉水下锅，加葱姜花椒，和高度白酒。
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3白萝卜削皮，姜切片。
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4白萝卜和葱切滚刀块。
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5葱姜装在茶包里。
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6胡萝卜切滚刀块。
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7羊排焯水煮出浮沫。
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8大火煮，撇去浮沫。
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9浮沫撇干净，煮5-8分钟。
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10同时砂锅里烧水，焯水的羊排，装在砂锅里。
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11装在砂锅里。
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12装好以后，将葱姜调料包放入，大火煮开，转小火炖一个小时。
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13一个小时以后，把白萝卜和胡萝卜放入。
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14再炖四十分钟，加盐调味。
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15准备葱花香菜胡椒粉。
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16捞出羊排和萝卜。
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17倒入羊汤。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜