1.莲子芯较为苦涩，所以才要去除，当然，不介意的话也可以整个下锅，莲子芯有清热去火的功效，对身体也是有好处的。
2.红糖的作用只为上色，所以不必放太多。
3.豆类比较不容易熟，所以材料应分次序下锅，如果全部都一起煮的话，有可能米熟了，豆却是生的，当然，这也得看选择的八宝粥的材料是哪几种。