“我们这里把这种一指长的、浑身是肉，刺少的小鱼叫小肉滚，做法简单，味道鲜美，很好吃哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家熬小肉滚鱼的做法步骤
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1小肉滚鱼清水洗净控水，无需去肚去腮。 -
2撒少许面粉或玉米粉，拌匀。
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3辅料备齐。
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4锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味。
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5放入小鱼??，先不要动，待微微定型后再翻动。
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6煎至两面金黄色盛出备用。
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7锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
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8倒入煎好的鱼??。
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9调料集合。
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10烹入香醋料酒，加少许老抽上色，生抽调味，适量盐。
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11倒入适量清水烧开。
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12熬至汤汁浓稠时即可关火。
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13成品图！
使用的厨具：炒锅
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