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诗文
下酒小炒-------辣炒田螺
释义
“炎炎下日,吹着空调,一瓶啤酒一个小炒,也是种享受呀!”
食材明细
主料
田螺
斤
辅料
辣椒
适量
豆鼓
适量
大蒜
适量
紫苏
适量
生姜
适量
大葱
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
花生油
适量
酒
适量
白糖
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣炒田螺的做法步骤
1
买回来的田螺放清水里养一两天,中途换一两次水(这种东西会吸泥,所以要让它养干净)
2
把它的尾巴夹一下,这样吃的时候才好吸,夹完后要多清洗几遍
3
进行焯水,要煮开
4
再清洗一下,这个时候嘴巴里的那层红壳很多就可以掉出来了
5
准备好配料并切碎(辣椒;豆鼓;大蒜;紫苏;生姜;大葱)
6
热锅放油,先把配料倒进爆香
7
热锅放油,先把配料倒进爆香
8
接着倒进田螺翻炒,并加一小碗水和米酒,大火煮开
9
焖至水快干时加些酱油和白糖即可。最好不要完全干,要留点汁
10
焖至水快干时加些酱油和白糖即可。最好不要完全干,要留点汁
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 9:17:36